LA RESERVA DE LA FAMILIA 12oz

 HISTORIA:

Producido por Ellen, la Reserva de la Familia es uno de nuestros cafés de edición limitada debido a sus notas de sabor únicas y disponibilidad de cantidad limitada. Este café fue cuidadosamente seleccionado en su punto más maduro y separado de los otros cafés para hacer La Reserva de la Familia.

Es un café completamente lavado que le confiere claridad y limpieza, y se seca lentamente en lechos elevados. Ellen, una agrónoma, ha administrado esta finca boutique durante 10 años enfocándose en producir cafés especiales de alta calidad.

 REGIÓN:

Esta región está ubicada al norte del lago Amatitlán en las montañas que rodean el valle donde se encuentra la ciudad de Guatemala. El café en Fraijanes se cultiva a gran altura: suelo de piedra pómez volcánica, mucha lluvia y un volcán activo caracterizan la región. Las cenizas ricas en minerales depositadas por la actividad volcánica reciente de El Volcán Pacaya y las altas concentraciones de potasio en los suelos dan a los cafés Fraijanes una sensación en boca con cuerpo. La región tiene una influencia microclimática que la convierte en una región ideal para el cultivo de café y le otorga un perfil de sabor equilibrado único.